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调味出错补救法-健康饮食知识

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调味出错补救法

　　本人喜欢烹饪，根据多年的厨房经验，将调味出错后的补救方法告诉您，您如果恰好遇上，不妨一试。
　　太咸：煮汤时，不慎多放了盐，又不宜
加水时，可将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内，可使汤味变淡；据有的报纸、杂志上说，将一把大米或面粉用布包起来放入汤内，也可使汤变淡。我试过，这个方法虽然也行，却能把汤变糊，不清亮，最好别用。

　　太酸：醋放多了，可将一只松花蛋捣烂加入汤内，能有效地减少酸味。因为松花蛋是碱性的，醋是酸性的，二者一中和，酸味儿就小了。

　　太辣：炒菜时加辣椒太多了，可放入一个鸡蛋同炒，辣味可以减少。

　　太苦：瓜太苦时，滴入少许白醋，可将苦味除去或减轻。

　　太腻：汤过于油腻，将少量紫菜在火上烤一下，撒入汤中，可除去腻。

　　酱油放多：若酱油放多了，在菜中加入些牛奶，可使味道变美。

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