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变酸的红葡萄酒 -学前教育 科学故事
这个故事发生在100多年前。一天早晨，化学家柏齐利阿斯（瑞典人）从家里出发去实验室，妻子说：“今天是你的生日，晚上有亲戚来祝贺你的生日，下班后要回来早一些。”
柏齐利阿斯工作非常认真，在实验室工作起来就是几十个小时，有时甚至是好几天都不回家。所以妻子知道叮嘱的事情，丈夫不一定就能记住。生日宴会开始前她又去了一趟丈夫的实验室，看见丈夫正沉浸在实验中，手上也是黑乎乎的东西。
柏齐利阿斯一回到家，就拿起一杯红葡萄酒对来客说，“很对不起，我回来晚了。”说着他把那杯酒喝了下去。刚喝完那杯酒，他就问妻子：“怎么给我醋喝？”，妻子和客人们都奇怪的看着他。大家都说，“刚才我们喝的都是同一个瓶子里的酒，怎么可能是醋呢？”
柏齐利阿斯仔细的看了看杯子，有看了看自己的手笑着说，我知道为什么了：“是我手上这些铂黑粉末原因，这些粉末使红葡萄酒里的酒精（注：学名称为乙醇）与空气中的氧气起了化学反应，生成了醋酸的缘故。”
人们把这种化学反映叫做“催化作用”，具有催化作用的物质叫催化剂。
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