锌是人体不可缺少的微量元素，参与体内100多种酶的组成，与蛋白质和核酸的合成密切相关，如缺乏对细胞免疫和体液免疫均有影响，造成胸腺萎缩，外周淋巴细胞减少，免疫功能低下，以至易患感冒及各种感染性疾病。1986年，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所陈学在教授提出：“胎儿缺乏锌会影响大脑发育，影响智力，产生低体重儿，甚至会出现畸形。”孕妇味觉异常或喜欢吃泥土、生米，咬金属等异嗜症时，往往提示缺锌，应速到医院检查、确诊、治疗，以免铸成后患。美国1981年第九次修订的供给量提出，非孕妇供给量为每天15毫克，怀孕时加5毫克，哺乳时加10毫克。食物中以牡躯含量最高，其次海产品、瘦肉、蛋类、谷物中豆类和向日葵中含量较多。但动物食品中的锌较易于人体吸收。
碘缺乏时，会引起甲状腺功能失调，蛋白质的合成降低，影响胎儿生长发育，孕期甲状腺功能活跃，对碘的需要量增加，美国RDA对成年妇女碘供量为每日100微克，孕妇为每日125微克，以从海产品中摄取最好，如海带、鱼虾等。如已造成碘缺乏，应在医生指导下服用少量碘化钾治疗。
