选料：
　　新鲜鲫鱼一条，砂仁、味精各3克，生姜一块，葱一根，花生油20克，料酒适量，淀粉少许。
制法：
　　（1）将鲫鱼收拾干净，用清水洗净，控干水，待用。

　　（2）将葱去皮，洗净切成段，生姜去皮，洗净，切成丝，砂仁洗净，沥干，研成末。

　　（3）把花生油、盐与砂仁拌匀纳入鱼腹，用淀粉封刀口，把葱段和姜丝铺在鱼身上，放入料酒、味精，用碗盖严，隔水蒸熟即可。

点评：
　　砂仁化湿醒脾、行气和胃，安胎。现代医学研究：春砂仁含挥发油、右旋龙脑、乙酸龙脑酯等。比较适合妊娠期的食欲不振、呕吐等现象。鲫鱼可补脾胃虚弱，是低脂肪、高蛋白的食品。