选料： 银耳12克，鹌鹑蛋250克，冰糖15克。 制法： 1） 水发银耳，出去杂物，放入碗内加清水，上笼蒸透。
2） 将鹌鹑蛋放入冷水锅内煮开，捞出，在冷水中浸一下，剥去外皮。
3） 锅置于火上，加清水和冰糖，烧开后放入备好的银耳、鹌鹑蛋，撇去浮沫即成。
点评： 银耳滋阴生津，强精补肾，止咳益胃。鹌鹑蛋益气补血，强身健脑，降脂降压，两者合用则使强精补肾、益气养血的效果更为显著。对于孕妇有补益的作用。