营养胎教，是根据妊娠早、中、晚三期胎儿发育的特点，合理指导孕妇摄取食品中的７种营养素（即蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）、矿物质、维生素、水、纤维素）以食补食疗的方法来防治孕期特有的疾病。
　　人的生命从受精卵开始，从一个重１．５０５微克的受精卵，到分化成６００万亿个细胞细成的重量为３０００克的完整人体，其重量增加了望２０亿倍（从出生到成人体重仅增加２０倍左右），这个发育成长的过程全依赖于母体供应营养。虽然影响胎儿正常发育的因素是多方面和复杂的，但是，孕妇适宜而平衡的营养对胎儿的健康发育确是主要的。且人的智力发育与胎儿期的营养因素息息相关。例如：蛋白质是智力发育的必需物质，能维持和发展大脑功能，增强大脑的分析理解及思维能力。磷脂增强大脑的记忆力，是脑神经元之间传递信息的桥梁物质。碘被称为智力元素。糖是大脑唯一可以利用的能源。维生素能增强脑细胞蛋白质的功能等等。
　　值得强调的是：胎儿大脑发达必需具备三个条件：①大脑细胞数目要多；②大脑细胞体积要大； ③大脑细胞间相互连通增多。这３点缺一不可。根据人类大脑发育的特点，脑细胞分裂活跃又分为３个时限阶段：①妊娠早期；②妊娠中晚期的衔接时期；③出生后３个月内。可见营养胎教至关重要。