四、热能代谢：高温环境对热能代谢，特别是基础代谢可以发生影响；体力劳动强度也影响热能的需要量。比较在22℃和37℃左右环境中从事各种强度劳动1热能消耗，在高温环境中从事各种强体力劳动时，热能需要增加10％～40％。增加过多热能有困难，以10％为适宜。为满足高温环境机体特殊生理状况以及营养需要，可增加10％左右热能，适当供给含盐较多食品和营养价值较高动物性和豆类蛋白质，每天供给维生素Ｂ15mg、维生素Ｂ25mg、维生素Ｃ150mg和维生素Ａ5000IU。高温环境中唾液、胃液、肠液和胰液分泌减少，胃液酸度降低，肠液中消化酶下降；由于饮水中枢兴奋使食物中枢抑制，还要设法提高高温作业人员的食欲；如饮食烹调时注意色香味，经常变换花色品种，适当用凉拌菜，多用酸味或辛辣调味品。且可将3种主要餐次安排在休息起床后、上班前或下班后1～2h，以适应劳动后食欲较差的状况。

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